traitement café

Une fois le café récolté, les grains de café doivent être traités pour les rendre propres à la consommation : Le dépulpage, extraction de l'écorce rouge, et le démucilage sont nécessaires avant le séchage et la préparation du grain pour la torréfaction.

Des machines écologiques qui enlèvent la pulpe du café à sec, sans eau, offrant un résultat de grande qualité.

Ces machines offrent au cafetier de multiples bénéfices : 

 
- Augmente la conversion café cerise / café sec  puisqu’elle est capable de dépulper les grains non traités par la dépulpeuse.

- Avec le démucilage mécanique, on évite la perte de poids produite pendant la fermentation. Cette perte de poids atteint généralement 2%.

- Evite les problèmes liés à la mauvaise fermentation du café (café vinaigre, taches, et autres problèmes).

- Réalise un process en continu, depuis le dépulpage jusqu’au pré-séchage, éliminant ainsi le temps et les installations habituellement requises pour la phase de fermentation.

- Permet de remuer et séparer le mucilage, en évitant de contaminer les eaux de triage.

- La consommation d’eau est réduite à seulement  0.7 litres d’eau par kilo de café sec.

- Rend le café complètement lavé, libre de mucilage, et concentre ce mucilage pour le mélanger à la pulpe.

Tarif : à partir de 3 800 €.

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