Betterave rouge est une couleur naturelle à base de racines comestibles de la betterave rouge à travers la concentration, la filtration, du raffinage et des procédés de stérilisation. Sa composition principale est Bétanine. Il s'agit d'un liquide rouge pourpre qui se dissout facilement dans l'eau et les solutions d'alcool. C'est une couleur rouge pourpre stable en milieu acide et neutre, et est traduit en bétaxanthine jaune dans l’alcaline. La couleur ne changera pas ou peu à peu s'estompera en raison de l'oxydation. Il est largement utilisé dans les boissons fraîches, des produits laitiers, des fruits préparés et d'autres pas les aliments de la chaleur.
Spécification Liquide Poudre
Apparence liquide rouge pourpre poudre rouge
Unité de couleur 535nm 10-30 10-50
Ph 4.8-5.8 4.8-5.8
Perte au séchage ≤10%
Cendres ≤2.0% ≤8.0%
Bactérie totale ≤ 1000 cfu/ml ≤ 1000cfu/g
E.coil ≤30 cfu/100ml ≤30 cfu/100g
