Mannose est un monomère de sucre hexose. Mannose est présent dans nombreux glycoconjugués y compris liée N glycosylation des protéines. C-mannosylation est également abondante et se trouvent dans des régions comme collage. Le nom de « mannose » tant « manitol » manne comesis, dont les enregistrements de la Bible comme la nourriture fournies aux Israélites durant leur périple à travers la péninsule du Sinaï. Manna est une sécrétion sucrée de plusieurs arbres et arbustes, tels que Fraxinus ornus.