Édulcorant haute densité à faible teneur en calories : il a une douceur élevée qui est 1500 à 1800 fois plus sucrée que le sucre, et il contient des calories assez faibles. Bon goût : Il a un goût de menthe fraîche et dure longtemps.
Agent masquant l'amertume : Les sociétés pharmaceutiques apprécient le produit comme moyen de réduire l'amertume des médicaments pharmacologiques sous forme de comprimés et il a été utilisé pour l'alimentation du bétail comme moyen de réduire le temps d'alimentation. Il est également largement préféré pour une utilisation dans des produits autrement naturellement amers.
Exhausteur de goût : le NHDC est utilisé dans une large gamme de produits et est indiqué par le numéro E E 959. Il est particulièrement noté pour améliorer les effets sensoriels (connus dans l'industrie sous le nom de « sensation en bouche »). Un exemple de ceci est le « crémeux » des produits laitiers comme le yogourt et la crème glacée. Antioxydant : dans des études plus récentes, le NHDC a montré une remarquable activité de piégeage des radicaux contre les radicaux stables et les espèces réactives de l'oxygène (ROS) de manière dépendante de la concentration. Surtout. NHDC était l'inhibiteur le plus puissant de H202 et HOCI.
