4 bbl cuivre mash / plus fort
4 bbl copper Mash / Lauter tun est un récipient utilisé dans le processus de brassage pour convertir les amidons en grains broyés en sucres pour la fermentation. Les tonneaux TBE mash / lauter sont isolés pour maintenir une température constante. Le tunnel de purée / filtration a un faux fond et un robinet afin que le processus de barbotage puisse être effectué dans le même récipient. La conception de la gaine de vapeur permettra aux systèmes TBE d'être conçus pour le broyage à la décoction et le broyage par infusion. Le purgeur tun / bouilloire est fait d'acier inoxydable ou de cuivre.
Il a la même capacité que le bac de cuisson et peut également être fabriqué en acier inoxydable ou en cuivre. Il a un design avec un fond en acier inoxydable et un rateau qui a la fonction d'un agitateur, d'un râteau et d'un démonte-pneu usé. Ceci est un outil très unique et utile car après filtrage, les grains épuisés seront retirés du tunnel de filtration, économisant ainsi beaucoup de temps et d'énergie au maître brasseur. En outre, le tunnel de filtration peut être équipé d'accessoires supplémentaires tels que des voyants, des jets CIP pour simplifier le fonctionnement.
Bouilloire Bouilloire / Cuisson Whirlpool
Après la fermentation, le moût de la bière est bouilli avec du houblon (et d'autres arômes si utilisé) dans un réservoir connu sous le nom de bouilloire / whirlpool tun. Le processus d'ébullition est l'endroit où les réactions chimiques et techniques se produisent: stérilisation du moût pour éliminer les bactéries indésirables, libération des arômes de houblon, amertume et arômes par isomérisation, arrêt des processus enzymatiques, précipitation des protéines et concentration du moût.
À la fin de l'ébullition, le moût houblonné s'installe pour clarifier dans le même récipient, il y a une entrée tangentielle du moût sur le récipient. Ainsi, un vortex est formé lorsque le moût est infusé le long de la surface interne de l'arc, de sorte que les particules plus solides dans le moût sont séparées. Whirlpool peut arriver dans la bouilloire parce qu'il n'y a pas d'obstacle à l'intérieur de la bouilloire.
