La plupart des cuisiniers ceux même manque d'audace peuvent facilement identifier les croissants de brun-jaunâtre, appelés graines de fenouil. C'est parce que ces petits grains, qui représentent en fait les fruits mûrs séchées de la plante aromatique fenouil (Foeniculum vulgare), ont été transmises à travers les âges comme une épice et un conservateur. Leur saveur capiteux et mémorable, qui rappelle de réglisse et d'anis, est familier à la plupart des gens, parce que les graines de fenouil sont couramment utilisés dans le pain de seigle.
En plus de conserver le fenouil comme un aliment de base de cuisine, personnes en Chine, en Europe et ailleurs dans le monde continuent d'utiliser les graines de fenouil dans les tisanes, teintures et compresses pour soulager des maux innombrables, y compris les maux d'estomac, gaz et la toux. Les scientifiques se sont même penchés sur la valeur de fenouil comme source pour l'oestrogène synthétique. Et même si les preuves à l'appui de ceux-ci et autres utilisations est inégale, il est clair que les graines de fenouil ne fonctionnent pour certaines conditions.
Par exemple, mâcher quelques graines clairement aide à vaincre la mauvaise haleine. (Essayez-les après les repas ou selon les besoins.) Spécialement fait semblent aider facilité toux sirops saveur de fenouil et sont largement utilisés à cette fin en Europe. Et maux d'estomac peut-être bien trouver un soulagement avec une tisane de fenouil doux de faire mijoter 1 à 2 cuillères à café de graines écrasées dans 8 onces d'eau.
Mme Cathy He
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