Introduction au safran :
Le safran est l'une des épices plus chères et provient des stigmates séchés de la fleur de safran – il est utilisée en cuisine comme assaisonnement et comme colorant.
Safran est originaire d'Asie du Sud-Ouest et a un goût amer et contient une caroténoïde, la crocine, qui donne une belle couleur jaune d'or.
Une recherche récente a montré une alimentation contenant du safran peut protéger les yeux contre les dommages causés par la lumière du soleil et ralentir la progression de maladies génétiques comme la rétinite pigmentaire.
Les chercheurs ont constaté également safran ont eu un effet bénéfique chez les humains souffrant de dégénérescence maculaire liée à l'âge, la forme la plus courante de cécité chez les personnes âgées. Toutefois, des tests précoces par les chercheurs, ont montré que les patients montraient des signes de reprise de cellule après avoir reçu le safran dans leur alimentation.
SAFRAN a également été associée comme traitement pour la dépression affectif. Comme les autres médicaments utilisés pour traiter la dépression, le safran peut exercer son activité antidépressive en augmentant les niveaux de certaines substances chimiques dans le cerveau, y compris la sérotonine. Crocine et safranal sont censés être les composants actifs de la plante. La nouvelle étude comparé les effets du safran avec fluoxetine sur les symptômes de légère à modérée de la dépression. Ils ont eu 30 mg d'extrait sec de safran tous les jours.
À la fin de l'étude, le safran et la fluoxétine traitements ont entraîné des améliorations significatives des symptômes dépressifs, avec aucune différence dans la quantité d'amélioration entre les deux groupes.
La fréquence des effets secondaires a été similaire chez les deux groupes ; Toutefois, il n'y a aucun cas de dysfonction sexuelle, tremblements ou la transpiration dans le groupe Safran.
