Farine de konjac
farine de Konjac 90 % glucomannane
selon les espèces, la farine de konjac brut séché contient environ 49-60 % glucomannane comme le principal polysaccharide, amidon de 10 à 30 %, 2-5 % de fibres, 5-14 % de protéines brutes, 3-5 % réduire sucres et 3,4 à 5,3 % de cendres, il est faible en vitamines et en gras. Farine de konjac brut est crème de bronzage léger en couleur avec des odeurs de poisson typiques.
Farine de konjac est obtenu à partir des tubercules (racines) de diverses espèces d'Amorphophallus, une plante qui appartient à la famille de l'Araceae et originaire de l'Asie du sud-est. C'est une source de fibres solubles dans l'eau et est consommé depuis plus de 2 000 ans en Chine et au Japon dans le cadre d'une alimentation saine et des plats orientaux importants. Konjac est appelée JU RUO (prononcé en chinois) par le peuple chinois et appelée KONNYAKU par les japonais conformément à la prononciation chinoise pour JU RUO
