L'inositol est une vitamine lipotrope appartenant au groupe des vitamines B. Il se présente comme une poudre cristalline blanche inodore qui est facilement soluble dans l'eau. Sa solution est neutre au tournesol. Il est optiquement inactif.Comme agent de vitamine et de hypolipoidemic qui peut favoriser le métabolisme des graisses dans le foie et les autres tissus, il est utilisé pour ajuster l'hyperlipémie et foie gras. Comme additif alimentaire et alimentation, il est largement utilisé dans les boissons et les aliments pour poissons et crevettes
