Laits & préparations lactées en poudre haute qualité.

Poudres de lait écrémé, lait entier, lactosérum doux, préparations lactées :

• Lait entier : poudre préparée à partir de lait frais de haute qualité. Après standardisation de la matière grasse butyrique à 26% et pasteurisation, le lait est concentré et séché par atomisation
• Lait écrémé : poudre blanche – crème fluide, obtenue à partir de lait de vache frais de haute qualité qui a été écrémé, pasteurisé à une température ne modifiant pas ses propriétés, concentré sous vide dans un évaporateur et puis séché par atomisation . Il n'a pas d'odeur, ni de goût de lait cuit
• Le lactosérum doux en poudre : poudre séchée par pulvérisation à écoulement libre. Utilisé pour les pâtisseries, produits de boulangerie, chocolats, biscuits, crèmes glacées, aliments prêts à l'emploi comme les plats cuisinés, les desserts, etc.
• Préparation laitière 1/15 et 1/18, idéale pour remplacer la poudre de lait écrémé pour la fabrication de crèmes glacées, de sauces, confiserie, pour enrichir l’extrait sec du lait écrémé, du fromage fondu, yoghourt. Egalement destinée à être utilisé dans l’industrie agroalimentaire pour crème glacée, sauce, idéale pour préparation de lait condensé sucré avec ajout de 72% de sucre.
• Mélanges & préparations sur-mesures en fonction de votre besoin & projet : nous consulter.