Les pertes –inévitables autrement au moment de la haute saison- sont notablement diminuées puisque tout ce qui n’est pas vendu en produit frais peut se retrouver en concentré, sans les contraintes du produit périssable.
L'exploitation de ce process peut donner lieu au lancement d'une petite affaire par toute personne capable de mettre au point pour son pays un kit complet avec matériel nécessaire, une recette testée qui plaira aux populations locales (+ou moins salé, plus ou moins épicé...)
Paramètres techniques :
Tout l’équipement nécessaire est fourni : depuis l'élévateur à godets jusqu’à la remplisseuse, y compris le concentrateur et le stérilisateur pour une préparation dans le respect des standards d’hygiène.
Capacité de traitement de tomates fraiches par heure : 100Kg /h
Prix : à partir de 22 500 € (Hors transport)
