Le nougat est composé de matières premières de qualité dont certaines « bio » :
- Miel d’oranger ou d’eucalyptus (Tunisie/Espagne)
- Fruits secs – amandes, pistaches, noisettes, cacahuètes (Tunisie/Moyen-Orient)
- Œufs frais (Tunisie)
- Sucre (UE)
- Glucose (Pays-Bas)