peau blanche
Pas d'os cassés
Peau jaune extérieure éteinte
Bien nettoyé et frais
Pas de bleus
Pas de tampons noirs ni de brûlures d'ammoniac
Pas de mauvaises odeurs
Pas de sang excessif ou de taches de sang
La teneur en humidité est inférieure à 1%
Pas d'excès d'eau
Le poids par pièce est de 45-55g
Coussinet de pattes de poulet conservé et sans dommage