Tremella fuciformis, connu sous le nom de champignon des neiges, champignon de l'oreille argentée et champignon de gelée blanche, est une espèce de champignon et possède des basidiocarpes gélatineux blancs, en forme de frondes (organes de fructification). Le champignon Tremella fuciformis est l'un des champignons les plus populaires dans la cuisine et la médecine de la Chine.
Dans la cuisine chinoise, la tremella fuciformis est traditionnellement utilisée dans les plats sucrés. Bien que sans goût, il est apprécié pour sa texture gélatineuse ainsi que ses prétendus bienfaits médicinaux. Il est utilisé comme composant d'une boisson et comme crème glacée. Tremella fuciformis est utilisé comme produit de beauté par les femmes, il peut augmenter la rétention d'humidité dans la peau et prévenir la dégradation sénile des micro-vaisseaux sanguins dans la peau, réduire les rides et lisser les ridules.
