Le calmar est riche en calcium, en phosphore et en fer, ce qui favorise le développement osseux et l'hématopoïèse et peut traiter efficacement l'anémie. Le calmar est riche en protéines et en acides aminés nécessaires au corps humain, mais contient également une grande quantité d'acide xanthique bovin, qui peut inhiber la teneur en cholestérol sanguin, soulager la fatigue, restaurer la vision et améliorer la fonction hépatique.