Sont des équipements utilisés pour l’épuration des eaux usées, afin de conserver des animaux et des matières grasses végétales contenues par les eaux résiduelles provenant des cuisines, restaurants, usines alimentaires. Le processus de séparation est basé sur la différence de densité entre l’eau et de ses composants. Les fluides légers augmentent la surface de l’eau et peuvent être facilement enlevées.