Les tourteaux sont les sous-produits solides obtenus après extraction
de l’huile des graines des oléagineux. Sous-produits de la
trituration, industrie de fabrication de l’huile, ils représentent
généralement de 50 à 75 % de la masse des graines.
Les tourteaux sont utilisés en alimentation animale. Ils constituent
la 2e classe d’aliments la plus importante après les
céréales. Principale source de protéines en alimentation animale, ils
contiennent également de la cellulose, qui n’est digestible que par
les ruminants.”
