Nom de l'acide pyruvique
Synonymes Pyroracemic acide ; acide alpha-Ketopropionic ; Acide 2-oxopropanoïque
formule moléculaire C3H4O3
poids moléculaire 88.06
numéro d'enregistrement 127-17-3
EINECS 204-824-3
FEMA 2970
propriétés
densité 1,25
point de fusion 11,8 C
point d'ébullition 165C
indice de réfraction 1.426-1,43
point d'éclair 82C