Caractéristiques
Produit: Zymopan Sofresh 2000
Enzyme: Amylase maltogénique
Apparence: poudre jaune à brune
Origine: Bacillus subtilis
Application: Améliorant de panification, Compléments alimentaires, Alimentation animale
Nombre total de plaques aérobies: 50 000 UFC / g max.
Coliformes: 30 UFC / g max
Escherichia Coli Negative dans 10 g
Salmonella Negative dans 25 g
Activité antibiotique Aucune détectée
Efficacies:
Assure une fraîcheur qui prolonge la durée de vie
Préserve uniquement la douceur et la résilience
Réduit le temps de fermentation
La description:
Préparation enzymatique amylolytique utilisée dans les aliments à base de céréales comme améliorant de la pâte ou du traitement de la farine, contenant de l'amylase maltogénique dérivée d'une souche sélectionnée d'une bactérie.
Taux d'utilisation:
le débit de dose recommandé est généralement de 2 à 65 ppm sur le poids de la farine, mais il peut être optimisé en fonction du matériau (farine) ou du processus de production (dans des conditions de température, de pH et de temps de traitement différents).
Gamme d'application:
Actif aux températures d'épreuve et à des températures allant jusqu'à 50-65 ° C. L'enzyme sera rapidement inactivée au-dessus de 65 ° C.
Emballage:
Fût en carton de 25 kg; il est disponible dans différents types d'emballage. Veuillez contacter le représentant des ventes pour plus d'informations.
Enzyme de boulangerie de douceur pour amylase maltogénique
