Chine le nom Latin de l'astaxanthine : Haematococcus pluvialis Source : Microalga Haematococcus pluvialis synonymes : 3,3'-dihydroxy-.beta.,.beta.-carotene-4,4'-dione ; Astaxanthine naturelle No. CAS: 472-61-7 apparence : poudre rouge foncé solubilité Fine : faible solubilité dans l'eau, le sol dans le CHCl3 (6 mg/ml) & DMF (0.5ng / ml) formule moléculaire : poids moléculaire de C40H52O4 : 596.85 Point de fusion : 211,0 ? à ? 215.0 Description : l'astaxanthine est un caroténoïde. Il appartient à une classe plus grande de composés phytochimiques appelés terpènes. Elle est classée comme une xanthophylle, qui signifie « feuilles jaunes ». Comme de nombreux caroténoïdes, c'est un pigment coloré, liposoluble. L'astaxanthine, contrairement à certains caroténoïdes, n'est pas converti en vitamine A (rétinol) dans le corps humain. Trop la vitamine A est toxique pour un humain, mais l'astaxanthine a moins toxiques. C'est un antioxydant avec une activité antioxydante légèrement plus faible que les autres caroténoïdes.
