Est gélatine tous les mêmes ?
N ° Gélatine est testé et « Classé » en fonction de la force. Le Grade est basé sur le critère « Bloom ». Résultat supérieur de Bloom, grade supérieur du gel de la valeur.
C'est généralement un prix selon la capacité de gélifiant : bloom plus élevé, un prix plus élevé ; et également classé selon sa capacité basée sur des normes différentes.
Ce qui est « Bloom » ?
La mesure de la force, en grammes, pour actionner un piston standard de 4mm dans la surface d'un échantillon de 6,67 % de gélatine à 10 ° C (50 ° F). Le plus ferme l'ensemble de la gélatine, le plus haut, la meilleure résistance de la floraison.
