Cépage : 50% Syrah, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Mourvèdre
La Syrah donne des vins très aromatiques et complexes, solides et colorés, rudes les premières années car riches en tanins, mais particulièrement aptes à un vieillissement prolongé. Le Cabernet Sauvignon apporte au vin une charpente tannique, puissante et douce à la fois, qui facilite le vieillissement : son nez caractéristique de poivron vert et de cassis le distingue des autres cépages. Le grenache donne des vins qui libèrent une profusion de fruits noirs comme le pruneau ou la figue.
Rendement : 46 hl/hectare
