Fete de cacao bio de 1er grade :
- cacao sec, d’humidité inférieure ou égale 7%,
- fèves violettes : inférieur ou égal 7%,
- fèves ardoisées : inférieur ou égal 3%,
- fèves défectueuses (fèves plates, brisure, fèves germés) : inférieur ou égal à 3%.
- fèves moisies : inférieur ou égal à 3%,
- Grainages : de 90 a 100 fèves par 100 grammes.