CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES
En cas de coupe longitudinale, la surface interne doit être fissurée et d'un brun chocolat foncé (type Forrester) ou de la cannelle
Couleur brune (Criollotype)
Texture: Les cotylédons ne doivent pas être coriaces.
Ils devraient être fragiles.
Taille des haricots: Pas plus de 990 haricots secs par kg pour la catégorie I.
Haricots moisis: teneur maximale en
Grade I 4%
Grade II 10%
Haricots Slaty: contenu maximum dans
Grade I 3%
Grade II 10%
Haricots défectueux: Contenu maximal dans
Grade I 3%
Grade II 5%
Matière étrangère: contenu maximal dans
Grade I 0,5%
Grade II 1,5%
Teneur en eau: Pas plus de 7,5% dans n'importe quelle catégorie.
