Konjac est utilisé comme un épaississant, stabilisant, gélifiant et agent de rétention d'eau entre 2,0 % 0,5 %. Il fournit la meilleure cohésion, capacité de tranche et bouche à des produits de viande comme les boulettes de viande, saucisses, jambons et ainsi de suite
Spécifications : Maille 120 ; Glucomannan(Dry-based) 95 % ; Viscosity(MPa.s)
30 000 ; Moisture(%) ?10 % ; Cendres (%) ?3.0 % ; PB(mg/kg) ?1.0 ; As(mg/kg) ?2.0 ;
SO2(ppm) ?ZERO ; PH 5.0-7.0 ; TPC(CFU/g) ?3000 ; Moule et Yeast(cfu/g)
?15
Intérieure film de nylon de grade alimentaire, kraft extérieur; / sac de 20kg ou 25kg/sac
