INVERTASE
Description du produit
Invertase, nommée Saccharase, fructofuranoside fructohydrolase (EC.3.2.1.26). Ce produit a été produit par la souche Saccharomyces cerevisiae, qui a fermenté dans un milieu immergé. La saccharase pourrait être utilisée comme additif, ingrédient et biocatalyseur dans les domaines de l'alimentation, des boissons, de la fermentation de l'alcool, de la préparation pharmaceutique, etc.
Principe d'action
Invertase peut spécifiquement hydrolyser la bande fructofuranoside du sucre non réducteur et peut catalyser l'hydrolyse du saccharose pour produire du glucose et du fructose.
Caractéristiques du produit
Température optimale: 45 ~ 55
PH optimal: 4,5 ~ 5,5
Caractéristique du produit
Apparence: blanc cassé poudre
Activité enzymatique: 300 000 SU / g
Définition de l'activité enzymatique:
Une unité d'invertase (SU) est la quantité d'enzyme qui, dans les conditions de l'analyse (est basée sur une hydrolyse de 30 minutes d'une solution à 5,4% (p / v) de saccharose à pH 4,5 et à 50 ° C), convertira 1 mg de saccharose en glucose et fructose en 5 min.
Norme de produit: GB1886.174>
Emballage et stockage
Stockage: Nous recommandons de stocker le produit dans l'environnement avec la température
