Description : C'est un blanc au large de poudre cristalline blanche, largement trouvé dans les légumes, fruits et céréales, sont chimiquement similaires au cholestérol. Phytostérols qui en cam des quantités modestes baisser le cholestérol et montrent une activité anticancéreuse en laboratoire une études sur les animaux. Phytostérols sont responsables des propriétés suivantes cholestérol des mono- et les huiles polyinsaturées. Certains stérols essentiels qui font baisser le cholestérol sont bêta-sitostérol, campestérol, stigmastérol et brassicastérol.
