La quercétine est peut-être des raisons pourquoi le vieil adage de manger « une pomme par jour » a été associé de la bonne santé. Et pourquoi une tasse de thé quotidienne est plus qu'un rituel rassurant. Quercétine, que l'on trouve principalement dans les pommes, les oignons et thé noir, est un type de flavonoïdes (pigment végétal) qui sert d'un bloc de construction pour les autres membres de la famille des flavonoïdes.
Quercétine et autres flavonoïdes alimentaires ont reçu bonne presse liés à la santé ces dernières années et pour cause.
Avantages pour la santé
quercétine semble aider à lutter contre une foule de troubles, de l'asthme au cancer, aux maladies cardiaques. En tant qu'antioxydant, il combat les molécules destructrices « radicaux libres » qui jouent un rôle dans de nombreuses maladies. Parmi les personnes ayant un apport alimentaire élevé de la quercétine et d'autres flavonoïdes majeurs, les études montrent des taux plus faibles de l'estomac, du poumon, du pancréas et les cancers du sein. Quercétine inhibe l'accumulation d'un type de sucre dans le sang qui pourraient autrement mener à la formation de cataractes du cristallin de le œil.
Les derniers résultats indiquent que la quercétine et autres flavonoïdes peuvent également aider à prévenir les crises cardiaques. L'étude de Rotterdam, publié dans le 2002 American Journal of Clinical Nutrition, a examiné les habitudes de buveurs de thé et les apports en flavonoïdes diététiques près de 5 000 adultes en Hollande. Apparemment en raison de la concentration élevée de flavonoïdes du thé noir, une consommation quotidienne de l'infusion réduit le risque de crise cardiaque globale pour les buveurs de thé
