CARACTÉRISTIQUES de sirop
incolore, oderless, densité moyenne, goût moyen et clair.
Les valeurs analytiques
COMPOZITIONS chimique:
DE: 40.0-48.0
Brix(20°C) : 82,0-84,0
Ph: 3, 7-5, 5
SO2 (ppm): max20.0
%Ash : max.0,1
CARBONHIDRATE COMPOZITIONS:
% Dextrose max5.0
% DP2 min48.0
% DP3 20.0
%DPn 27,0
METALS:
Arsenic(ppm) lourd max:1.0
Copper(ppm) max:5.0
Lead(ppm) max: 0, 5
valeurs microbiologiques:
total mesophlic bacteria(colony/g) aérobie : max100, 000
levure Moulds(colony/g) : max 100
Salmonella(n/g) Non
Stap. Non aureus(n/g)
demande:
sans sucre de confiserie
Marsmellows
confiserie glaces
revêtement de bonbons durs
glucose liquide est une sorte de sirop jaune, transparent et visqueux incolore ou léger dérivé de l'amidon de maïs purifié par hydrolyse par la méthode enzymatique double, la décoloration, l'échange d'ions et la purification. Il a une saveur modérément sucrée et est un amidon produits de sucre qui est employé couramment dans l'industrie alimentaire.
Glucose liquide a pervasion, l'humidité, douceur et haute viscosité. Il a aussi des avantages tels qu'anti-cristallinité et un bas point de congélation. Il est employé couramment dans les bonbons, boissons (boissons acides carboniques et lactiques, boissons au jus, boissons solides, thé), bière, vin, préparations enzymatiques, fruits en conserves, confitures, aliments cuits au four et ainsi de suite.
