Carboxyméthylcellulose de sodium | La gomme de cellulose
Courte introduction
Le carboxyméthylcellulose sodique (gomme de cellulose ou CMC) est extrait de la pâte de bois et de la cellulose de coton pure. La carboxyméthylcellulose sodique peut être divisée en qualité industrielle et qualité alimentaire. La carboxyméthyl-cellulose sodique de qualité industrielle peut être divisée en deux catégories: la carboxyméthyl-cellulose sodique de qualité technique et semi-purifiée. Et la carboxyméthylcellulose sodique de qualité technique (ou CMC brut) a généralement une pureté inférieure à 80%; la carboxyméthyl-cellulose sodique semi-purifiée a une pureté allant de 80% à 95%; la carboxyméthyl-cellulose sodique purifiée a une pureté supérieure à 99,5%. Seule la carboxyméthylcellulose sodique purifiée peut être consommée sans danger. SidleyCel Sodium Carboxymethyl Cellulose peut satisfaire pleinement aux normes FCC IV, avec qualité et stabilité.
Les usages
Sodium Carboxymethyl Cellulose est principalement utilisé comme stabilisant et épaississant, et largement utilisé dans les boissons lactées, les yaourts, les glaces, les produits de boulangerie, les sirops. Sodium Carboxymethyl Cellulose est utilisé dans la crème glacée afin de produire de l'eau, des graisses et des protéines pour former un mélange uniforme, dispersé et stable, éviter l'apparition de cristaux de glace et avoir un goût fin et lisse et une bonne formabilité. L'ajout de carboxyméthylcellulose sodique dans la crème glacée peut réduire considérablement le coût de production.
La carboxyméthylcellulose sodique est applicable aux industries suivantes.
Effets filmogènes Dimensionnement de surface pour la fabrication du papier; Cosmétiques gliaux; Médicaments à base de gel, emplâtres et onguents; Dimensionnement des textiles; Effets épaississants et à suspendre Yaourt, boissons; Dentifrice, shampoing; Pâte en céramique;
Détergents pharmaceutiques, émulsion;
Dépresseurs dans la flottation minière
Effets stabilisants Agents de contrôle contre la recontamination de la poudre à laver; Produits laitiers congelés; Vinaigrettes; Shampooing capillaire. Effets de contrôle des pertes de fluides Boues de forage; Adhésifs à base d'amidon;
Sodium CarboxyMethylCellulose a d'excellentes propriétés d'épaississement, de rétention d'eau, d'inertie métabolique, de stabilité de dispersion, etc., et peut être utilisé comme agent épaississant, agent de rétention d'eau, adhésif, émulsifiant, agent de suspension auxiliaire, base de comprimé support biologique, etc.
Sodium CarboxyMethylCellulose a d'excellentes performances dans les applications alimentaires:
- Propriété épaississante: Fournit une haute viscosité à faible dose. Pourrait contrôler la viscosité pendant la production alimentaire, pendant ce temps augmenter la sensation en bouche.
- Rétention d'eau: empêchez les aliments de se déshydrater et rétrécir pour prolonger la durée de conservation.
- Dispersion et stabilité: Gardez la qualité de la nourriture dans des conditions stables. Prévenir le délaminage de l'eau (émulsification) de l'eau, contrôler la taille des cristaux dans les aliments congelés (réduire les cristaux).
- Filmer: bonne propriété de filmer, empêcher d'absorber trop d'huile.
- Stabilité chimique: Résistance enzymatique aux produits chimiques, à la chaleur et à la lumière.
- Métabolisme de l'inerte: En tant qu'additif alimentaire, ce ne sera pas le métabolisme, pas de calories.
