Varech séché / kombu

Le varech est connu pour ses «plats de longévité», ses «légumes de mer» et ses «champions contenant de l'iode». Du point de vue de la valeur nutritive, c'est une sorte de nourriture de soins de santé et de longévité.
Le varech a une valeur nutritive élevée et est riche en protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires, calcium, phosphore, fer, carotène, vitamine B1, vitamine B2, niacine et iode.