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2. Le Marché de l'Amidon
Le marché de l’amidon est florissant ; selon la FAO, chaque année, ce sont près de 60 millions de tonnes d'amidon qui sont extraites de diverses cultures de céréales, de racines et tubercules pour être utilisées comme :
- stabilisants dans les potages et les surgelés,
- matière première pour la fabrication d’éthanol,
- enrobage des comprimés et revêtement du papier,
- substrat des dextrines, utilisé dans la fabrication de colles, adhésifs pour timbres et contreplaqué,
Seulement 10% de cet amidon est tiré du manioc alors que 212 millions de tonnes de tubercules sont produites chaque année. Pourtant, le manioc en tant qu’amidon, est un produit qui présente des caractéristiques exceptionnelles.
Le tubercule contient plus d’amidon que toutes les autres cultures vivrières. De plus, grâce à de simples machines ou outils, on peut facilement extraire l’amidon du manioc.
2. Le Choix de l'unité appropriée.
Plusieurs facteurs sont à prendre en compte pour déterminer l'unité appropriée :
- la capacité de production : elle sera fonction du volume de tubercule disponible,
- la variété des tubercules, déterminante pour le rendement,
- la qualité des produits finis; selon l'usage de l'amidon (alimentaire ou non, pharmaceutique ou non), le niveau de raffinage variera.
Dans le cadre de notre prestation d'assistance à l'acquisition de projet industriel, nous pouvons vous aider à déterminer la bonne unité et à commercialiser votre produit.
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Production semi-automatique d�amidon de manioc
