CÉPAGE
Sciaccarellu - 100%
DÉGUSTATION
Le DOMAINE FAZI est un vin rosé bien équilibré à robe claire aux nuances d'abricot. Le nez est à la fois marqué par la mangue et par une minéralité typique du terroir et du cépage. La bouche est ample, soyeuse avec une très belle longueur. Son expression aromatique est caractérisée par des notes de fruits exotiques et de fruits de la passion.
ALLIANCE METS - VIN
Le vin rosé DOMAINE FAZI accompagne bien des rougets grillés, des brochettes de lotte au coulis de poivron, des petits farcis niçois, une brandade de morue aux tomates confites oudes terrines de légumes de Provence au chèvre. On l'appréciera aussi en apéritif. Servi à une température de 10°C.
CONDITIONNEMENT
En bouteille Bordelaise évolution - Palette de 105 cartons de 6 btles
PRÉSENTATION ET ELABORATION DU VIN
Les vins rosés DOMAINE FAZI sont élaborés à partir d’un cépage typique corse : Sciaccarellu, un cépage à grains de taille moyenne très aromatique. Le nom tiré de l’adjectif sciaccarellu signifie « craquant » pour un cépage uniquement Corse. Issus de l’île de Beauté, un terroir typique bordé par la Méditerranée, les vins rosés DOMAINE FAZI font partie des vins d'AOP Corse. Le domaine a été créé par Mr Vincent FAZI au début des années 70. Sur la Côte Orientale, entre Aléria et Ghisonaccia, le vignoble entoure le Hameau de Saint-Antoine non loin de Ghisonaccia. Bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat tempéré par la proximité de la mer et de la barrière montagneuse, la culture de la vigne est parfaitement maîtrisée depuis plus d’un siècle. Dans le Domaine Fazi on pratique une vinification séparée des cépages, une stabulation liquide à froid avant fermentation à température contrôlée et un élevage sur lies fines avec batonnage. Ce terroir exceptionnel permet aux cépages traditionnels Corses de se distinguer par leur qualité et l’originalité de leurs expressions.
