DESCRIPTION:
Agar agar est une substance gélatineuse, dérivée d'algues.Il peut être utilisé comme laxatif, un substitut de gélatine végétarien, un épaississant pour les soupes, en gelées, crèmes glacées et desserts japonais comme anmitsu, comme agent de clarification dans le brassage et aux tissus de dimensionnement de papier.
SPÉCIFICATION:
propriétés spécification
aspect blanc ou jaunâtre en poudre
perte à la dessiccation 150? 18 à 22 %
maille 60-80mesh
PH 1.5%W/W,60? 8-11
viscosité 1.5%w/w, 75? ?25mpa.s
Insolubles en eau 1100
Cindy
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