Les légumes sont riches en vitamines, caroténoïdes, acide ascorbique, minéraux et fibres alimentaires; Cependant, ils sont climatériques et leur durée de vie est très courte après la récolte. Le brunissement, le flétrissement et la perte de valeur nutritionnelle incontrôlés sont typiques des légumes frais, même à la température ambiante et à l'humidité relative. Une fois convertis en poudre, ils sont faciles à conserver, à transporter, à stocker et à utiliser comme ingrédients. La teneur en eau et l'activité de l'eau fortement réduites contribuent à prolonger la durée de conservation des poudres végétales. La perte d'éléments nutritifs importants peut également être minimisée pendant le processus de production de la poudre en choisissant judicieusement les méthodes de séchage et en encapsulant les matériaux de l'enveloppe.
La poudre Vegetablez est utilisée pour la nutrition instantanée, la saveur et la texture
La poudre de légume séchée a une vie plus longue sans perdre sa valeur nutritive
Il peut être utilisé comme aliment d'urgence car, sous forme de poudre, il peut être pris directement pour sa valeur nutritive.
