Nous avons sélectionné pour vous une machine compacte  pour la production de mozzarella et tout autre type de fromage à pâte filé. Elle contient la section de coupe caillé, le filage/étirage avec un couple de bras de brassage et la section de moulage.
Elle peut être utilisée pour la production de n’importe quel type de fromages à pâte filée, en utilisant les différents accessoires de moulage selon le format et poids désiré.
Dans cette offre que nous vous proposons, un moule standard pour mozzarella en boule à choisir de 100 à 500 g est inclus. D’autres accessoires sont indiqués comme optionnels.

Nous pouvons vous aider à acquérir cette machine et à mettre en place ce projet industriel.

Comment fonctionne cette machine?

Le lait est caillé, puis découpé en petits morceaux, pour être mélangé avec du petit-lait. La pâte obtenue est chauffée et travaillée mécaniquement jusqu'à l'obtention d'un ruban qui est étiré (filé) et coupé avant d'être pressé dans des moules de formes diverses.