Bêta-cyclodextrine
fonction:
bêta cyclodextrine est un PA63 cyclique composée de sept unités de glucose rejoint « tête à queue » par alpha-1.4 liens. Elle est produite par l'action de l'enzyme, cyclodextrine glycosyl transférase (CGT) ,on hydrolysé sirops de fécule. Et c'est une poudre blanche et il y a une cavité dans sa molécule, qui peut former des composés d'inclusion avec une gamme de molécules. Le degré de solubilité de la bêta-cyclodextrine en eau 1,85, point de fusion est d'environ 260?, diamètre interne est de 0,7-0.8nm.
No de CAS: 7585-39-9
formule moléculaire : C42H70O35 masse moléculaire
: 1134.98
Specifications:
- Items:index
- Appearance:White poudre
- Sugar:= total 86.5%
- Assay:= 99.0%
- Content:=12.0%
6 l'humidité. Résidu sur Ignition:=0.1% - Rotation: spécifique + 159° ~ ° +164
- Metal:=0.0005%
9 lourd. As:=0.0001%- Bactéries totales count:=1000pcs/g
- Moules et yeasts:=200pcs/g
- Escherichia coli:Negative
demande:
comme additif alimentaire, bêta cyclodextrine peut inhiber l'oxydation des produits finis, en décomposant par ray, de chauffage et de volatilisation, maintien de la stabilité des produits. Bêta cyclodextrine peut également changer la nourriture liquide en solide et exclure l'odeur et le goût amer. Pendant ce temps, bêta cyclodextrine peut augmenter la stabilité de l'épice, essence et pigment, renforcer les capacités émulsifiantes et étanche à l'humidité et éviter les aliments qui tourne mal. De plus, il peut améliorer le goût de garder la bonne qualité de nourriture afin d'être stockés et transportés aisément.
