Propriétés physiques : cristalloïde incolore ou poudre cristalline blanche ; Inodore, cool et salé ; Légèrement déliquescent dans l’air humide ; Efflorescent dans l’air chaud ; Soluble dans l’eau mais insoluble dans l’éthanol. À se décomposer lorsqu’il est chauffé et à perdre de l’eau cystal à 150.
Utilisation : À utiliser comme une saveur et stablizer dans l’industrie alimentaire, anticoagulant, réducteur de flegme et diurétique dans l’industrie pharmaceutique. Remplacement du Tripolyphosphate de Sodium, il peut agir comme un auxiliaire de détergent non-phosphore. Il y a lieu en fermentation, injection, développement de film et electroplation.
