Monohydrate de dextrose est le D-glucose cristallisé avec une molécule d’eau. Dextrose est le glucose d’origine végétale, obtenue par hydrolyse enzymatique de l’amidon de maïs (non génétiquement manipulé, absence d’OGM). Son pouvoir édulcorant (en solution 10%m/m) est équivalent à 75 % de saccharose.
Aspect : une poudre blanche, cristalline, avec un goût sucré, très soluble dans l’eau, soluble dans l’alcool.
Utilisation : Comme élément essentiel et matériel médical plus élémentaire, glucose bénéficie de fonctions étendues et son utilisation. Surtout avec l’amélioration des conditions de vie, il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme le substitut de saccharose,
