MÉLANGE
DANTE, GOÛT INTENSE.
Origine du café : Indonésie, Inde et Afrique.
Mélange de Robusta raffiné d'Inde, d'Indonésie et d'Afrique.
Les qualités du café sont sélectionnées directement dans les lieux de culture. Le secret d'un bon café réside dans le mélange habile de différentes qualités de café avec différents corps, acidité et douceur, pour un goût final fort.
GRILLAGE
La torréfaction lente et artisanale permet la parfaite caramélisation des sucres présents dans le grain, donnant au café un arrière-goût doux et agréable. Après la torréfaction, le refroidissement s'effectue séparément pour chaque origine.
Cette méthode garantit que le café conserve des nuances distinctes d'arômes et de saveurs, qui sont ensuite équilibrées pour obtenir une parfaite harmonie dans la tasse.
PROFIL AROMATIQUE
Café expresso fort et énergisant, au goût fort et intense. Corps plein et crémeux avec un puissant arôme de cacao, avec des notes de céréales grillées et de rhum.
ASTUCES ET COMBINAISONS
Grâce à sa haute teneur en caféine, il est idéal pour le petit-déjeuner, mais aussi pour toute situation où un regain d'énergie est nécessaire.
Ce mélange se marie bien avec les desserts à base de chocolat blanc, dont la douceur s'associe aux notes aromatiques d'un café à base de Robusta. Un autre accord parfait est celui avec des fruits secs tels que les noix et les noisettes, tandis que plus inhabituel mais tout aussi approprié est l'association avec des viandes rouges.
