AOP Côtes de Provence
Terroir :
Situées sur le terroir antique de Frejus entre le massif des Maures et de l’Esterel, des terres exposées plein sud issues d’alluvions anciennes représentées par du pliocène marin composé de sables fins et d’argiles.
Cépages :
Un assemblage de cépages provençaux compose ce vin : le grenache, la syrah, le cinsault.
Le vignoble :
Vignes palissées sur 5 fils, labours des sols et enherbement maitrisé un rang sur deux, sans le recours aux engrais chimiques, pesticides et herbicides, vendanges uniquement à la main transport en caisse.
La vinification :
Respect du cahier des charges Biologique, la vendange est égrappée, foulée, suivi d’une macération courte au pressoir, le pressurage est pneumatique puis stabulation des jus à froid, la fermentation s’effectue à basse température, clarification puis filtration et mise en bouteille au Domaine.
Notes de dégustation :
Belle robe rose tendre, brillante. Nez élégant, fruits rouges et fraises, avec une touche florale et fraiche. La bouche est riche, friande, équilibrée, persistante avec une finale fruits secs.
Associations mets et vins :
Un rosé que l’on appréciera sur des apéritifs élégants, des tapas, une tarte tomate basilic, des poivrons marinés à l’huile d’olives. Un vin de plaisir à boire entre amis.
Garde 1 - 2 ans
Servir entre 8 et 10 °C
Disponible en 75 cl (carton de 6 bts)
Millésime 2016 : 16000 cols
