Opportunité de carrière Devenez courtierUne activité aussi rentable que passionnante | Le sucre
La betterave sucrièreA peine plus de 80% du saccharose est extrait industriellement de la racine de la betterave sucrière : le reste est dégradé par fermentation entre le moment de l'arrachage de la betterave et l'extraction du sucre.
La canne à sucreLa canne à sucre est une plante graminée originaire de Mélanésie. Elle est particulièrement riche en saccharose et est généralement cultivée dans les pays au climat tropical. Une tonne de cannes fournit en moyenne 115 kg de sucre blanc. Les usines sucrières sont toujours à moins de 30 kilomètres des champs de betterave ou de canne à sucre.
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Le saccharose ou plus communément connu sous le nom de sucre, est l'un des glucides les plus répandus et l’ingrédient de base le plus pur. Les deux principales sources de saccharose exploitées dans le monde sont la betterave sucrière et la canne à sucre. Mais il existe d’autres sources moins connues comme certains palmiers, le sorgho sucré ou encore l'érable.