Fonctions principales:
L'effet conservateur de la poudre de lactate de sodium dans les applications alimentaires est de 2 à 5 fois celui du liquide
lactate de sodium.
Forme de poudre, plus pratique pour l'utilisation, le stockage et le transport, et plus d'applications.
Le goût salé spécial de la poudre de lactate de sodium améliore objectivement la saveur des produits carnés,
et n'a eu aucun effet indésirable sur les produits.
La propriété tampon de la poudre de lactate de sodium est de maintenir l'environnement neutre de pH ≈ 7, donc
afin de réduire la perte de cuisson des produits carnés.
La croissance des micro-organismes est inhibée en réduisant l'activité de l'eau du produit, et le
l'effet conservateur est peu affecté par la valeur du pH.
Apparence:
poudre incolore ou jaunâtre, avec un goût salé doux et spécial.
