Cépage : 30% Syrah, 30% Cinsault, 30% Grenache, 10% Rolle
Millésime 2013
Présentation : AOP Côtes de Provence - 75 cl et 150 cl (Magnum)
Cuvée limitée à 12 000 bouteilles
On peut qualifier ce vin comme un grand classique parmi les rosés de l'Appellation «Côtes de Provence». Ce classicisme se traduit par la précision et la richesse de sa palette aromatique, d'une part, et la sobriété de son étiquette élaborée dans la lignée de la tradition bordelaise. Ce vin gastronomique sera l'excellent associé d'une cuisine créative moderne utilisant, notamment, les produits et épices exotiques.
Dégustation : Plus complexe que la cuvée Rollier, Château se caractérise en 2013 par un côté très agrumes au nez associé à une note épicée de cardamome. En bouche, on ressent une plénitude et une richesse plus affirmée. C’est un vin complet et d’après nos tout premiers retours, fort apprécié en gastronomie.
Vinification : Vendanges mécaniques entre 5h et 8h du matin. Fermentation en cuve inox thermorégulée précédée d’un débourbage statique traditionnel. Elevage sur lies fines pendant 3 à 4 mois.
