CÉPAGES
Pinot Noir - 100 %
DÉGUSTATION
Belle robe brillante rose. Nez plaisant et complexe aux délicats arômes de fruits rouges. En bouche, grande fraîcheur et bonne persistance. Vin élégant à la mousse fine et régulière.
ALLIANCE METS - VIN
Le DUC DE RAYBAUD PINOT NOIR est un excellent vin d'apéritif. On l'appréciera aussi pendant tout le repas. Servi à une température de 8° à 10°C.
CONDITIONNEMENT
En bouteille champenoise - Carton de 6 ou de 12 btles
PRÉSENTATION ET ÉLABORATION DU VIN
Les vins rosés de qualité, DUC DE RAYBAUD sont élaborés à partir d'un vin de base issu des raisins 100% Pinot Noir spécialement plantés à cet effet, dans un terroir adapté d'exposition. Le Pinot ou Pinot Noir, est un cépage de vigne répandu en France. C’est un cépage noble à maturité précoce, pouvant être cultivé dans les conditions climatiques sévères de l'Europe du Nord. Le jus de ce cépage, comme tous les pinots, est incolore et permet donc d'obtenir aussi bien des blancs. Ainsi, en Champagne, il est très souvent vinifié en blanc. Il peut également être utilisé pour élaborer les vins mousseux rosés par un pressurage plus important de ce cépage (afin de permettre l'extraction des tanins et colorants de la peau). Le DUC DE RAYBAUD 100% PINOT NOIR est vinifié selon un cahier des charges très rigoureux (détermination de la date idéale de vendange, vinification à basse température après réfrigération et filtration des moûts, levurage spécifique) établi par la société «LES VINS BRÉBAN» et ses partenaires-viticulteurs. Fruit d'une seconde fermentation, appelée «prise de mousse», les vins demeurent 90 jours sur lies et levures. Puis une stabilisation du vin au froid précède sa filtration et la mise en bouteille.
